सबसे पहले, इसका पता प्राचीन हान राजवंश काल से लगाया जा सकता है। ऐतिहासिक अभिलेखों के अनुसार, 139 ईसा पूर्व में, हान राजवंश के सम्राट वू ने पश्चिमी क्षेत्रों को खोलने और व्यापार का विस्तार करने के उद्देश्य से, पश्चिमी क्षेत्रों के एक मिशन पर दूतों की एक सेना का नेतृत्व करने के लिए झांग कियान को भेजा था। इस मिशन ने न केवल मध्य एशिया और चीन के बीच सांस्कृतिक आदान-प्रदान का द्वार खोला, बल्कि लहसुन सहित कई नई भौतिक संस्कृतियों को भी वापस लाया।
दूसरे, लहसुन पोषण और औषधीय गुणों से भरपूर है। एक पौष्टिक और पौष्टिक घटक के रूप में, मानव प्रतिरक्षा और एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बढ़ाने की क्षमता के कारण प्राचीन काल से चीन में लहसुन का सम्मान किया जाता रहा है। साथ ही, प्राचीन चीनी चिकित्सा चिकित्सकों ने भी लहसुन के उपयोग के दीर्घकालिक अनुभव को संक्षेप में बताया कि लहसुन में विषहरण और सूजन-रोधी प्रभाव होता है, जो बीमारियों को रोकता है, इसलिए पारंपरिक चीनी चिकित्सा में भी इसके अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है।
एक बार फिर, चीनी लोग व्यंजनों को समृद्ध और अधिक विविध बनाने के लिए लहसुन को अन्य मसालों के साथ मिलाना पसंद करते हैं। लहसुन को कच्चे या अचार के रूप में स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, और इसे अदरक, मिर्च, सीताफल और कई अन्य मसालों के साथ मिलाकर विभिन्न स्वादों के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन पेश किए जा सकते हैं। इसके अलावा, समय बदलने और प्रत्येक क्षेत्र के अलग-अलग रीति-रिवाजों के साथ, लहसुन का स्वाद और उपभोग का तरीका भी बदल रहा है, जो लगातार विभिन्न उपभोक्ताओं की स्वाद संबंधी जरूरतों को पूरा कर रहा है।
लहसुन के रोपण का मौसम आम तौर पर दो अवधियों में विभाजित होता है: वसंत और पतझड़। पतझड़ में, रोपण का समय आम तौर पर लंबा होता है, लेकिन दक्षिण में आर्द्र जलवायु के कारण, यह सुनिश्चित करने के लिए कि लहसुन सुरक्षित रूप से सर्दियों में रह सके, आमतौर पर रोपण के लिए ठंडे क्षेत्रों का चयन करें। इसके विपरीत, उत्तरी क्षेत्र वसंत ऋतु में लहसुन लगाना पसंद करते हैं। इस बीच, दक्षिणी चीनी व्यंजन भी चीनी और एमएसजी डालना पसंद करते हैं, जबकि स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन एक आवश्यक मसाला है।
संक्षेप में, चीन में मध्य एशिया से लहसुन की उच्च खपत वास्तव में ऐतिहासिक और सांस्कृतिक आदान-प्रदान, समृद्ध पोषण और औषधीय मूल्य, पूरक स्वाद और जलवायु और व्यंजनों की पाक आवश्यकताओं के संयोजन के कारण है। चीन में लहसुन की स्थिति लगातार मजबूत और बढ़ती जा रही है और इसकी लोकप्रियता भी बनी रहेगी।
